犇腾牛排,4种受欢迎的品类!

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2018-08-06 16:34:59 来源: 全球加盟网 有1362人参与
  • 经营范围:西餐
  • 门店数量:60家
  • 单店投资额:50~100
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犇腾牛排,式西餐牛排,可谓是吃西餐的代名词。品味一块牛排是很讲究的,牛排的质地和烹饪方法是很重要的。犇腾牛排的牛排种类有很多,消费者喜爱的分别是“FILLET”菲力、“RIB-EYE”肉眼、“SIRLOIN”西冷、“T-BONE”T骨。


  菲力:鲜嫩细腻的口感

  如果想要得到细腻的口感,那就要选用菲力,这是牛脊身上嫩的肉,几乎不含肥膘,煎三分熟、五分熟、七分熟都可以,在口感上,能够令唇齿充分享受鲜嫩的感觉。

  西冷:韧度好的口感

  西冷是牛外脊,含有一定数量的肥油,总体口感韧度好,肉质虽硬,但更有嚼头。这种材质的肉千万不能煎熟,以五分熟到七分熟之间的熟度能表现西冷的美味。

  西冷是牛排老饕们的爱物,因为其具有丰富的风味,享用时不要加入任何酱汁,吃起来带有少许甜甜的血丝,每切下一块肉来咀嚼时,能够体验鲜美肉汁在口中四溢的美妙。

  肉眼:筋肉焦脆的口感

  即使胃口不好,也能选择一道适合打开胃口的牛排。肉眼就具有这样奇妙的结果,此牛排选自牛胸部的肋肌,肉质很嫩而大理石纹路较多,并且分布均匀,肥肉与瘦肉兼而有之。

  肉眼牛排适合煎制成全熟状态,牛肉煎熟后收缩,会与骨头部分自然分离,此时能表现出牛排焦脆的筋肉和咀嚼口感,味道更香,足够令人食欲大开。

  T骨:细嫩劲道的双重口感

  T骨是美国人偏爱的牛排,由西冷与一小部分的菲力组合而成,中间则有一丁字形的骨头,同时可以享用到两个不同部位的牛排特色。

  烧烤是烹调T骨牛排的方式,品尝时不要加入任何酱汁,即使要加,也少加一些。

  犇腾牛排加盟:http://www.jiameng.com/botonsteak/
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