豪佳客告诉您如何做西冷牛排？

众所周知，牛排美食分为好多种，人们常吃的有三种：西冷牛排（SIRLOIN）、菲力牛排（FILET）、T骨牛排（T-BONE）。而西冷牛排又叫沙郎牛排，是牛的外脊肉、后腰肉，肉质细嫩，上好的西冷牛排会嫩到“入口即化”的地步。西冷牛排价格不贵，很多人都特别喜爱吃西冷牛排，尤其对于年轻人和牙口好的人来说。那么，西冷牛排怎么做呢？接下来，豪佳客牛排店加盟品牌就为您介绍一下西冷牛排的做法，顺便也介绍一下西冷牛排和菲力牛排的区别、西冷牛排和肉眼牛排的区别，感兴趣的不妨一看。

西冷牛排怎么做——西冷牛排的做法

西冷牛排，被大多数人称作是牛排中的经典。由于是牛外脊，在肉的外沿带一圈白色的肉筋，总体口感韧度强、肉质硬、有嚼头，切肉时连筋带肉一起切，不能煎得过熟，适合年轻人。西冷牛排怎么做？具体步骤如下：

西冷牛排的做法大全之材料：

牛排，切肉刀或者松肉锤，水，平底锅，黑胡椒粉（颗粒为宜），油，砂糖，鸡精，盐，生粉，肉汁（煎牛排剩下的即可）等等。

西冷牛排的做法大全之步骤：

优先，把牛排切成1cm左右厚度的片，切肉刀或者松肉锤反复拍打；

第二，用盐、小苏打、蒜粉等腌一下松好的牛排（一般腌2－3小时优佳，盐只要放，因为腌的时间长，否则会很咸）；

第三，平底锅放油，烧热后放入牛排，两面分别大火煎2分钟（一定要大火，这样可以把肉汁收在里面）；

第四，煎好的牛排包入锡纸中，放入预热好的烤箱里220度烤2分钟，差不多7成熟左右，喜欢5－6成的，烤一分钟即可；

第五，混合黑胡椒、砂糖、鸡精、盐，生粉，加入适量的水调匀，倒入刚才煎牛排的锅中，中小火熬至需要的浓度，浇在牛排上即可，既简单又美味！

西冷牛排怎么做——西冷牛排的价格

西冷牛排多少钱？按照牛排的级别，牛种和饲养环境等不同等级，从50人民币到200人民币不等，差别巨大。当然了，生的和熟的价格又不同。

西冷牛排怎么做——西冷牛排和菲力牛排的区别

菲力牛排、西冷牛排，名称都是英语翻译来的，他们各有各的特点，与菲力牛排相比，西冷牛排更具韧性，入口有牛排的芬芳。以五分熟很好，很好不要煎得过熟，切时要连筋带骨一起切。

西冷牛排和菲力牛排的区别：上面也说了，西冷牛排（SIRLOIN），也叫沙郎牛排，是外脊肉，牛的后腰肉，含一定肥油，尤其是外延有一圈呈白色的肉筋，上口相比菲力牛排更有韧性、有搅劲，适合年轻人和牙口好的人。

西冷牛排和菲力牛排的区别：菲力牛排（FILET）也称牛里脊，腰内肉，特点是瘦肉较多，高蛋白，低脂肪，比较适合喜欢有助于调节体脂有助于调节体脂，要保持身材女子。

值得一提的是，T骨牛排（T-BONE），是牛背上的脊骨肉，呈T字型，两侧一边是菲力，另一边是西冷，既可以尝到菲力牛排的鲜嫩又可以感受到西冷牛排的芳香，一举两得。

西冷牛排怎么做——西冷牛排和肉眼牛排的区别

西冷牛排和肉眼牛排的区别：除了上文提到的，西冷牛排按质量的不同又可分为：小块西冷牛排（entrecte），在块西冷牛排（sirloin steak），每份都在250—300克左右。

西冷牛排和肉眼牛排的区别：肉眼牛排一般指取自牛身中间的无骨部分，“眼” 是指肌肉的圆形横切面，由于这个部分的肌肉不会经常活动，所以肉质十分柔软、多汁，并且均匀地布满雪花纹脂肪，该处肉质柔嫩且多汁，滋味无穷。

以上即是关于西冷牛排的做法等内容介绍，希望对您有帮助。1997年，豪佳客从莆田开始，开启了牛排西餐厅的经营之路。18年时光，豪佳客只做专业的牛排，行走在永无止境的牛排美食道路上。豪佳客牛排店加盟品牌，值得您的信赖！

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